Создаём переменные окружения в MacOSX

Описание переменных окружения (environment variables) хронятся в файле

~/.MacOSX/environment.plist

где  '~' это синоним домашней директории пользователя а.к. /Users/<user name>

Скорее всего '.MacOSX' не существует в вашей домашней директории  и ее придется
создать руками. Здравствуй Terminal и командная строка:

mkdir .MacOSX

И "последний" штрих - надо создать "environment.plist" файл в новой директории. ".plist" (property list) это стандартное расширение для конфигруационного файла в MacOSX. Сами конфигурационные файлы это XML файлы содержашие пары "ключ-значение". Конечно можно руками создать этот файл (для любителей есть даже редактор vi :-) ), но я порекомендую установить среду разработки XCode (будьте внимательны, по умолчанию вам предложат скать XCode для MacOSX 10.6, который откажет устанваливаться если у вас MacOSX 10.5.x ) и использовать графическую утилиту по созданию конфигурационного файла /Developer/Applications/PropertyListEditor.app

Ссылка на оригинальный ресурс.